Bún đậu mắm tôm là thịt gì? Bún đậu mắm tôm là 1 món ăn có nguồn gốc xuất xứ từ miền Bắc và đặc biệt là tại Hà Nội thì rất nhiều hàng bún đậu mắm tôm được bán ở mọi ngóc ngách của từng con phố với đối tượng phục vụ chủ yếu là dân lao động nghèo và học sinh sinh viên vì dễ ăn, giá cả bình dân và không mất nhiều thời gian để thưởng thức, người dân lao động hay học sinh chỉ cần 5-10 phút để ăn xong và có thể tranh thủ thời gian để làm các công việc khác hoặc nghỉ ngơi. Do món mắm tôm có mùi đặc trưng không được thơm tho cho lắm nên món ăn này ngày xưa chỉ dành cho dân nghèo với các sạp bún đậu dễ gặp nhất là tại các khu chợ thời xưa, các bà các mẹ đi chợ ăn sáng thường ghé vào gánh bún đậu mắm tôm với chỉ vài lá bún + chén mắm tôm và vài cái đậu chiên nóng hổi, thêm vài cọng rau thơm là xong bữa sáng, dần dần người ta bán bún đậu cả ở trên phố nhưng cũng thường chỉ là góc phố vỉa hè, không có hàng quán cụ thể, nhưng vì nó bình dân, dễ ăn đậu hũ lại ngon miệng, nên học sinh sinh viên, thanh niên trẻ ăn món này ngày càng nhiều và nhiều quán bán bún đậu mắm tôm ăn nên làm ra với lượng khách đông đúc nên món này ngày càng trở nên phố biến. Nguồn gốc bún đậu mắm tôm Bún đậu mắm tôm có từ khi nào? Bún đậu mắm tôm là món ăn quen thuộc ở các tỉnh miền Bắc Việt Nam, một số người cho rằng món này xuất phát từ Hà Nội nhưng thực chất tất cả các tỉnh thành ngoài Bắc đều đã sử dụng món ăn này từ rất lâu. Theo lời kể lại của những người xưa ở Hà Nội, lúc đầu món bún đậu mắm tôm là của người nhà quê, sơ khai nhất của mẹt chỉ có bún, có đậu phụ với ít rau sống để đổi món cho gia đình. Về sau thấy vị ngon, mới lạ nên các chị mới quảy gánh hàng rong đi bán khắp các phố phường từ đầu hè đến cuối ngõ. Thời đó mở một sạp bún đậu mắm tôm chẳng khó khăn chút nào, chỉ cần hai cái thúng với bên trong chứa đầy đủ tất cả các nguyên liệu, với mấy cái ghế con đeo ở bên hông. Người Thủ Đô cũng thấy món này rất ngon nên chúng dần dần được xem là đặc trưng của Hà Nội nói riêng và miền Bắc nói chung. Ở Hà Nội, địa điểm bán bún đậu mắm tôm nổi tiếng nhất chính là khu vực ngõ Hàng Khay xung quanh khu vực bờ Hồ. Đến đây đi từ đầu ngõ đến cuối ngõ nhà nào cũng đông nghịt khách từ sáng đến tối, lúc nào tấp nập đông vui như trẩy nội. Tuy nhiên không phải chỉ nơi đây mà hầu như ở bất kỳ một con đường, ngõ phố nào cũng sẽ có hàng bán bún đậu mắm tôm. Về sau, người ở đây đã mang món ngon này vào miền Nam và cũng được người Sài Thành ưa chuộng, rồi bắt đầu được kinh doanh mạnh mẽ tại đây. Xuất hiện vào đầu năm 2013, bún đậu mắm tôm đã khuấy đảo làng ẩm thực Sài Gòn, nhanh chóng trở thành một "hiện tượng". Tạo dấu ấn ở vùng đất mới trong khoảng hơn 1 năm, bún đậu mắm tôm đã làm thay đổi thói quen khi món ăn này không còn là ăn vặt theo trào lưu nữa mà đã trở thành bữa ăn chính trong ngày của nhiều người. Nguyên liệu làm bún đậu mắm tôm Bún lá Thịt chân giò luộc thái mỏng Mắm tôm ngon pha đường, ớt, tắc Đậu phụ, đậu mơ Hà Nội Rau ăn bún đậu mắm tôm: Kinh giới, tía tô, diếp cá, dưa chuột.. Toping ăn kèm: Nem rán - chả giò Nem chua rán Xúc xích chiên Chả cốm Hà Nội Lòng phèo heo.. Cách làm bún đậu mắm tôm Bún đậu mắm tôm ngon nhất nằm ở lá bún và đậu, ngoài Bắc sử dụng bún lá ăn rất ngon, không bị khô như bún ép miền nam, mắm tôm cũng cần đúng chuẩn là sẽ ngon, đậu thì Hà Nội sử dụng đậu mơ ăn mềm, không bị khô. Pha nước chấm bún đậu mắm tôm: Rót mắm tôm ra chén, trộn thêm 1 thìa đường, 1 muỗng ớt băm, 1 muỗng cà phê dầu rán đậu vào khuấy đều sau đó vắt tắc vào, tắc sẽ cho vị thơm và chua dịu nhẹ ngon hơn chanh rất nhiều, và bí quyết ở đây là phải có dầu chiên đậu cho thêm vào sẽ làm chén mắm tôm ngậy + dậy mùi thơm hơn nhiều. Sau khi có hỗn hợp thì bạn khuấy đều cùng mắm tôm, như vậy bạn đã có cho mình phần nước chấm cực phẩm rồi đó. Các quán bún đậu mắm tôm nổi tiếng ở Hà Nội có thể kể đến như: Muốn ăn món này các bạn nên sang Hoàn Kiếm, các quán nổi tiếng đều nằm tại quận này. Bún đậu mắm tôm Hàng Khay - ngõ 31 Hàng Khay, Hoàn Kiếm, mở cửa từ 10h > 19h Bún đậu Trung Hương, số 49 ngõ Phất Lộc, Hàng Bạc, Hoàn Kiếm, mở cửa từ 7h > 21h Bún Đậu Mắm Tôm Cây Bàng Đại La - 129 Đại La, Hai Bà Trưng, mở cửa từ 9h > 21h Bún đậu gốc đa Ngõ Gạch - Số 4 Ngõ Gạch, Hàng Buồm, Hoàn Kiếm, mở cửa từ 10h > 22h Bún đậu mắm tôm Mã Mây - Số 8 Mã Mây, Hoàn Kiếm, mở cửa từ 7h > 18h Bún đậu ngõ Trạm - 1B Ngõ Trạm, Hoàn Kiếm, mở cửa từ 9h > 15h Bún đậu mắm tôm Giang - Trung Tự, Đống Đa, mở cửa từ 6h > 13h Bún đậu lòng nướng khu Hoàng Cầu - Số 21 ngõ 16 Hoàng Cầu, Đống Đa, mở cửa từ9h > 14h Bún đậu ngõ Tràng Tiền - Số 2 Tràng Tiền, Hoàn Kiếm, mở cửa từ 9h > 21h Bún đậu mắm tôm Nghĩa Tân - 104 C3 Nghĩa Tân Cầu Giầy, mở cửa từ 9h > 21h Bún đậu mẹt Nam Định - Lĩnh Nam - 315 Lĩnh Nam, Quận Hoàng Mai, mở cửa: 8h > 22h Bún đậu mắm tôm Đội Cung - Số 2 Đội Cung, Hai Bà Trưng, mở cửa: 06h30 > 13h30 Nguồn gốc bún đậu mắm tôm Sài Gòn Có lẽ món bún đậu mắm tôm cũng đã xuất hiện từ rất lâu tại các khu nhiều người Bắc sinh sống ví dụ khu gần sân bay Tân Sơn Nhất nhưng món này chỉ thực sự phổ biến và trở thành trào lưu kể từ khi người mẫu Trang Trần (biệt danh là Trang Khàn) mở quán bún đậu mắm tôm ở đường Cống Quỳnh quận 1 mang tên cô Khàn. Mang theo đúng công thức như ngoài Hà Nội vào, cộng với sự nổi tiếng của mình và sự ủng hộ của bạn bè là các nghệ sĩ diễn viên nổi tiếng mà quán bún đậu mắm tôm của Trang Trần trở thành 1 hiện tượng thời điểm đó. Sau đó hàng loạt các cửa hàng bún đậu mắm tôm mọc lên khắp nơi tại Sài Gòn như một trào lưu và lan rộng ra khắp các tỉnh thành khác ở miền Nam như Cần Thơ, Bà Rịa Vũng Tàu, Nha Trang.. Điểm khác biệt giữa món bún đậu mắm tôm miền Bắc và miền Nam là ở mắm tôm, miền Bắc ăn bún đậu phải sử dụng đúng vị mắm tôm thì miền Nam tại nhiều quán mắm tôm được thay thế bằng mắm tương, mắm nêm.. pha theo kiểu miền Nam. Các quán bún đậu mắm Tôm nổi tiếng tại Sài Gòn: Bún đậu mắm tôm Homemade - 6 Hồng Hà, Tân Bình, mở cửa từ 10h - 22h Bún đậu Cô Khàn - 102/26 Cống Huỳnh, Quận 1, mở cửa từ 10h > 21h Bún đậu Tiến Hải - 409 Nguyễn Tri Phương, Quận 10, mở cửa từ 10h > 21h Bún đậu mắm tôm A Chảnh - 39 đường Bàu Cát, Tân Bình, mở cửa từ 10h > 22h Bún đậu mắm Cầu Gỗ - 442 Phan Xích Long, Quận Phú Nhuận, mở cửa từ 8h > 21h Khách Tây ăn bún đậu mắm tôm Người nước ngoài cảm thấy rất khó chịu khi ngửi mùi mắm Tôm, tuy nhiên những ai ăn nhiều rồi và quen thì cũng giống như người dân Việt Nam, 100% đều nghiện nếu họ chấm đúng loại mắm tôm được pha ngon, còn nếu mắm không ngon thì người Việt Nam và dân sành ăn thì ăn còn cảm thấy kinh khủng ˆˆ Mời các bạn xem video người Nhật ăn bún đậu mắm tôm nhé: Anh da đen thử ăn bún đậu mắm tôm và cái kết: Xem thêm: Ăn đậu hũ là gì
