Cách làm bánh tráng trộn Sài Gòn ngon Bánh tráng trộn từ xưa đến nay luôn được coi là 1 món ăn vặt đặc trưng của thành phố ẩm thực Sài Gòn, các bạn trẻ thời nay hầu như bạn nào cũng đã từng thưởng thức qua món ăn này, tuy nhiên ăn ở ngoài hàng quán thì vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm luôn là vấn đề e ngại của nhiều người. Dưới đây mình sẽ hướng dẫn cách bạn cách tự làm món bánh tráng trộn tại nhà đơn giản để đảm bảo vệ sinh. Đầu tiên, các bạn đặt mua nguyên liệu tại đây: Nguyên liệu làm bánh tráng trộn Bánh tráng trộn có ngon hay không chủ yếu nguyên liệu có đúng và đủ hay không thôi chứ không có bí quyết cao siêu gì cả các bạn nhé, vô cùng đơn giản, các bạn chỉ cần làm 2, 3 lần là có thể mở quán bán tốt rồi đó. Nguyên liệu gồm có: Hành phi Nếu tự làm hành phi thì các bạn nên phơi khô trước thì đảm bảo hành phi của các bạn rất giòn và ngon. Một chia sẻ để bạn bảo quản hành phi không bị ỉu, mềm là bạn lấy một cái hộp sạch lót 1 lớp khăn giấy và đậy thật kín nhé. Đây là bí quyết bí mật của các nhà hàng chuyên nghiệp đó. Bánh tráng cắt sợi sẵn loại chuyên dùng để trộn, đừng nghe theo mấy công thức trên mạng lấy bánh tráng phơi sương hay bánh đa nem rồi cắt ra làm nha, ăn sẽ bị vị chua và dở ẹc luôn đấy ˆˆ Tép sấy chuyên dùng để trộn, loại này được tẩm ướp sẵn phù hợp với bánh tráng trộn, nếu bạn dùng tép khô mua ở chợ sẽ bị vị tanh khi kết hợp với xoài chua ăn sẽ ghê, nếu muốn dùng tép khô bắt buộc phải là tép khô loại đặc sản ngon đắt tiền, và phải phi thơm lên với 1 chút đường rồi mới trộn vào bánh tráng được. Khô bò Khô mực xé sợi - có điều kiện thì nên cho thêm còn không có cũng không sao Đậu phộng rang Trứng cút luộc sẵn, bóc vỏ Muối tôm Xoài xanh thái sợi, rau răm, quả tắc - quất Ớt, tỏi, sả Dầu ăn, dầu màu điều Đường, muối Sơ chế nguyên liệu: Với trứng cút thì bạn luộc chín, lột bỏ vỏ. Bí quyết để trứng có thể để được lâu cho các bạn kinh doanh là sau khi luộc, bạn có thể chiên trứng cút sơ qua. Việc này giúp trứng cút có một lớp da giòn giòn phía bên ngoài ăn rất lạ miệng và quan trọng là để được lâu hơn hạn chế việc thiu thối. Đậu phộng rang lên, bóc vỏ và tách ra làm 2, tuyệt đối không nên giã nát đậu phộng ra nhé vì khi trộn sẽ không còn vị béo bùi của đậu phộng, việc giã nát đậu phộng chỉ cho vào khi các bạn muốn làm nước sốt me thôi. Rau răm nhặt bỏ lá vàng rửa sạch, để cho ráo hết nước rồi cắt nhỏ. Tắc thì các bạn cắt đôi vắt lấy nước cốt, bỏ hạt. Xoài xanh thì bạn dùng dao bào thành sợi nhỏ. Làm mỡ hành: Các bạn thái nhỏ hành lá rồi bỏ vào bát con, phi dầu thật sôi lên rồi đổ dầu vào bát đó là xong. Cách trộn bánh tráng: Bạn bắt đầu cho bánh tráng đã cắt sợi vào một cái tô. Sau đó, cần cho vào đó một muỗng sa tế dầu bóp cho thấm vào, tiếp đến thì bạn cho tất cả nguyên liệu bao gồm đậu phộng, xoài, rau răm và hành phi vào nhé. Sau đó, bạn cần thêm nước tắc rồi dùng bao tay nilong trộn đều tất cả các nguyên liệu và gia vị thấm vào nhau. Để thêm vị món bánh tráng trộn bạn vắt tắc vào và trộn đều lên cho ngấm nhé. Bạn lưu ý là bóp đều tay để gia vị có thể được ngấm sâu vào bánh tráng. Bạn cho thêm trứng cút, khô bò hay khô mực xé nhỏ vào, hay tép rang, mỡ hành tùy theo sở thích của bạn nhé. Bây giờ thì xong rồi, cùng bày ra dĩa thưởng thức thôi nào! Lưu ý: Việc quan trọng trước khi ăn là phải bày trí thật đẹp, chụp ảnh tự sướng 1 cái rồi post lên cúng Facebook đồng thời hỏi ý kiến khán giả xem bạn làm như thế này đã mở quán được chưa nhé, nếu ai cũng đòi mlem mlem thì còn chờ gì nữa, mở quán kinh doanh làm giàu ngay thôi Đặt mua nguyên liệu tại đây: Nguyên liệu làm bánh tráng trộn
