Bottarga là một trong những món ngon hiếm có. Rất hiếm, bạn có thể chưa bao giờ nghe nói về nó. Nhưng nếu bạn thích hải sản mặn, mặn, đã được chế biến sẵn, bạn có thể thưởng thức hương vị đậm đà, đậm đà của rượu đáy biển. Bottarga là gì? Bottarga là một dạng túi trứng cá đã được sấy khô, chữa...

Tempeh, một loại thực phẩm từ đậu nành có hàm lượng protein cao, được cho là có nguồn gốc từ Indonesia từ hàng nghìn năm trước. Việc sử dụng từ "tempeh" lần đầu tiên được biết đến là vào đầu thế kỷ 19 khi nó được đề cập trong một tập lịch sử của người Java. Kể từ những năm 1970, khi nó trở nên...

"Thịt lúa mì" đã có từ nhiều thế kỷ trước, mặc dù cái tên "seitan" là một sự phát triển gần đây hơn nhiều. Mặc dù nó được làm từ lúa mì, seitan có rất ít điểm chung với bột mì hoặc bánh mì. Seitan trở nên giống một cách đáng ngạc nhiên về hình dáng và kết cấu của thịt khi nó được nấu chín, khiến...

Nước tương là gì? Nước tương là một loại gia vị lỏng màu nâu, mặn được làm bằng cách lên men đậu nành hoặc phá vỡ chúng bằng axit (thủy phân). Điều này giải phóng đường cũng như các yếu tố umami và phát triển màu nâu mà nước tương được biết đến. Đôi khi, trong sản xuất hiện đại, màu nâu bổ...

Lãng phí thực phẩm là một vấn đề lớn đối với các nhà hoạt động khí hậu vì sản xuất lương thực là yếu tố góp phần nặng nề vào biến đổi khí hậu. Tại Hoa Kỳ, có tới 40% thực phẩm được bỏ vào thùng rác, dù là ở trang trại, trong quá trình vận chuyển, ở cửa hàng tạp hóa hay ở nhà. Nó đang trở thành...

Chicha Morada: Đồ uống lạnh truyền thống của Peru Có màu tím đậm và được làm từ ngô khô, rượu chicha morada không cồn - "nước giải khát màu tím" - không thể bàn cãi là thức uống giải khát mang tính biểu tượng của Peru. Có nguồn gốc từ Andean khiêm tốn và giàu chất chống oxy hóa, ngày nay nó...

Khi được khảo sát, 25% Gen Zers và 32% Millennials nói rằng tính bền vững có ảnh hưởng đáng kể đến quyết định mua hàng của họ. Xem xét hai thế hệ này bao gồm hơn một nửa dân số toàn cầu, thật thông minh khi các doanh nghiệp đang suy nghĩ lại cách tiếp cận của họ đối với các sản phẩm mà họ tạo...

Trà dứa là gì? Món chè dứa ngọt ngào này tạo ra sự thơm ngon từ vỏ, ngọn và những phần vụn mà lẽ ra phải bỏ đi. Nó kết hợp các loại gia vị làm ấm với vỏ và có thể được làm nguyên chất hoặc với các chất làm ngọt bổ sung - đường mía trắng, đường nhạt và đường nâu nhạt hoạt động tốt để mang lại vị...

Vanilla là quả của cây phong lan, mọc ở dạng vỏ đậu màu nâu sẫm, dài và gầy. Lan vani được trồng ở các vùng khí hậu nhiệt đới, bao gồm Mexico, Tahiti, Reunion, Mauritius, Comoro, Indonesia, Uganda và Tongo. Ba phần tư nguồn cung trên thế giới đến từ Madagascar. Vanilla được yêu thích trên khắp...

Khi bạn so sánh giá cao của chiết xuất vani nguyên chất với người hàng xóm nhái của nó, bạn sẽ tự hỏi sự khác biệt là gì và liệu số tiền bỏ ra cho phiên bản nguyên chất có thực sự xứng đáng hay không. Sự khác biệt liên quan đến cách tạo ra mỗi thứ - và biết sự khác biệt có thể chỉ giúp bạn tiết...

Bạn đã quen thuộc với chiết xuất vani, nhưng còn bột vani thì sao? Được làm từ đậu vani, bột vani có hương vani đậm hơn so với chiết xuất vani và có thể được sử dụng không chỉ trong các công thức làm bánh mà còn được sử dụng như một chất làm ngọt tự nhiên. Dạng bột vani tinh khiết nhất đến từ...

Xi-rô Orgeat là một loại xi-rô có vị hạnh nhân thường được sử dụng trong các loại cocktail cổ điển và nhiệt đới, bao gồm cả mai tai gốc. Xi-rô sữa được làm từ hạnh nhân, nước, đường và nước hoa cam. Chủ yếu được sử dụng trong đồ uống - cả có và không có rượu - và được đánh giá cao vì hương vị...

Mật mía là sản phẩm phụ có màu sẫm, ngọt, dạng siro được tạo ra trong quá trình chiết xuất đường từ mía và củ cải đường. Mật mía có lịch sử phong phú ở vùng Caribê và Nam Hoa Kỳ, nơi mía và củ cải đường được trồng nhiều. Nó là một chất tạo ngọt rất phổ biến ở Hoa Kỳ vào đầu thế kỷ 20, mặc dù...

Sự đồng thuận chung khi nói đến thực phẩm là thức ăn càng ngon thì đối với bạn càng phải tệ hơn. Không có gì ngạc nhiên khi một trong những món ăn vặt được yêu thích nhất của Mỹ đã phải hứng chịu một số tin đồn kỳ quặc nhất. Twinkies, loại bánh snack nhỏ, màu vàng, đầy kem do Hostess làm, đã bị...

Bột ngũ vị hương mang đến sự pha trộn hương vị phức tạp của nó cho ẩm thực Trung Quốc và đặc biệt được sử dụng trong kỹ thuật nấu ăn đỏ. Bạn sẽ thấy nó được bán quanh năm dưới dạng hỗn hợp bột. Đây là hỗn hợp gia vị nổi tiếng nhất của Trung Quốc và nó kết hợp các loại gia vị theo triết lý cân...

Hoa hồi là vỏ hạt từ quả của cây Illicium verum, một loại cây bụi thường xanh có nguồn gốc từ Tây Nam Trung Quốc. Quả hồi, có hình dạng giống như một ngôi sao (do đó có tên như vậy), trung bình có tám điểm, mỗi điểm chứa một hạt nhỏ bằng hạt đậu. Cả hạt và vỏ đều được sử dụng trong nấu ăn và...

Các món ăn cổ điển của ẩm thực Tứ Xuyên sẽ không giống như vậy nếu không có hạt tiêu Tứ Xuyên. Khi loại gia vị thơm nhưng gây tê miệng này kết hợp với ớt (nguyên liệu quan trọng khác trong ẩm thực Tứ Xuyên), các đầu bếp tin rằng tác dụng gây tê này làm giảm độ nóng của ớt, khiến thực khách...

Trà Darjeeling là một giống trà nổi tiếng được xuất khẩu đi khắp thế giới. Nó mọc ở quận Darjeeling của Tây Bengal, Ấn Độ. Trà Darjeeling rất độc đáo vì lá có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau, tạo ra trà đen, xanh lá cây, trắng hoặc ô long. Thông tin nhanh Xuất xứ: Quận Darjeeling...

Trà trắng là một loại trà có hương vị tinh tế và tự nhiên ít caffeine. Nó được thu hoạch vào đầu mùa, bao gồm các chồi và lá mới. Trà trắng được đặt tên từ lớp lông tơ trắng trên lá non giúp bảo vệ cây trà phát triển mới khỏi côn trùng. Vì được thu hoạch thủ công trong một thời gian ngắn mỗi năm...

Lễ tạ ơn có thể là một thời gian căng thẳng, đặc biệt nếu bạn ăn chay hoặc thuần chay. Rốt cuộc, đây thực sự là ngày lễ lớn duy nhất ở Hoa Kỳ thường xoay quanh việc chuẩn bị, chạm khắc và tiêu thụ thịt. Rõ ràng, đối với những người không ăn thịt, có rất nhiều món ăn phụ, không thể không kể đến...

Manchego là một loại pho mát sữa cừu của Tây Ban Nha có trạng thái PDO, có nghĩa là nó chỉ có thể được sản xuất ở một số tỉnh nhất định trong khu vực La Mancha, phía nam Madrid, ở cao nguyên trung tâm của đất nước. Phô mai phổ biến nhất của Tây Ban Nha, kết cấu của Manchego có thể thay đổi tùy...

Khi người Đức nhập cư đến Mỹ, họ đã mang theo công thức chế biến goetta, một loại thịt tẩm gia vị và bánh yến mạch chứa nhiều gia vị. Ban đầu là thức ăn của công nhân nông trại, goetta sử dụng những bộ phận ít tốn kém nhất của động vật, cụ thể là thịt nội tạng, trộn chúng với yến mạch cắt thép...

Phô mai Fontina là một loại phô mai sữa bò có nguồn gốc từ Ý và theo truyền thống được làm từ sữa chưa tiệt trùng của những con bò ở Thung lũng Aosta, một vùng Alpine ở Tây Bắc nước Ý. Phô mai Fontina cũng được sản xuất ở Đan Mạch, Thụy Điển, Hoa Kỳ, Canada và Argentina. Thông tin nhanh Làm...

Caerphilly là một loại pho mát sữa bò lâu năm. Trong khi các phiên bản sản xuất công nghiệp thường nhạt nhẽo và dễ vỡ vụn, các loại truyền thống có vỏ tự nhiên, kết cấu ẩm và hương vị cam quýt tươi sáng. Caerphilly được đặt tên cho thị trấn xứ Wales gần nơi nó được sản xuất lần đầu tiên vào đầu...

Sả tạo mùi thơm và hương thơm như cam quýt cho nhiều món ăn Thái. Nó cũng được sử dụng trong các loại trà thảo mộc (tisanes) và đã trở thành một thành phần phổ biến trong các loại cocktail. Bạn có thể tìm thấy sả ở dạng tươi, khô hoặc bột. Sả là gì? Sả là một loại thảo mộc có mùi hương...

Atisô là một trong những loại thực phẩm có vẻ như không đáng để bạn phải bận tâm. Phần ngon nhất của nó, trái tim, được chôn trong một cụm cánh hoa có đầu gai trông giống như lớp mạ áo giáp, và nằm bên dưới một cụm cánh hoa chưa trưởng thành đầy lông trông và có mùi vị hơi giống râu. Nhưng rõ...

Hẹ là một loại thảo mộc có liên quan đến hành và tỏi, có thân dài màu xanh lá cây và hương vị nhẹ, không quá hăng. Thường được sử dụng tươi và thường xuyên nhất (mặc dù không phải lúc nào cũng vậy) để trang trí, chúng tạo thêm màu sắc tươi sáng và hương vị ô mai cho súp, nước xốt và nước chấm...

Hẹ tỏi là loại rau thơm có hoa màu trắng xinh xắn. Sự kết hợp giữa vẻ ngoài giống lá hẹ và hương vị đậm đà của tỏi làm cho lá hẹ trở thành một loại gia vị phổ biến. Hẹ tỏi tươi băm nhỏ được tìm thấy trong các công thức chế biến các món ăn Trung Quốc bao gồm các món xào, và chúng cũng được sử...

Tỏi tây là một thành viên của họ hành tây, có nguồn gốc từ đông Địa Trung Hải và Trung Đông - các nhà sản xuất lớn nhất là Indonesia, Thổ Nhĩ Kỳ, Pháp, Hàn Quốc và Bỉ. Tỏi tây trông giống như hành lá (hoặc hành lá), nhưng chúng lớn hơn rất nhiều. Và hương vị nhẹ nhàng và dễ chế biến của chúng...

Phô mai mozzarella tươi là một loại phô mai sữa đông cắt lát có nguồn gốc từ Ý. Theo truyền thống được làm từ sữa của trâu nước (không phải trâu Bắc Mỹ hay bò rừng như nhiều người lầm tưởng), hương vị tinh tế, màu sữa của nó được đánh giá cao. Phô mai tươi được coi là một trong những loại phô...