Hẹ là một loại thảo mộc có liên quan đến hành và tỏi, có thân dài màu xanh lá cây và hương vị nhẹ, không quá hăng. Thường được sử dụng tươi và thường xuyên nhất (mặc dù không phải lúc nào cũng vậy) để trang trí, chúng tạo thêm màu sắc tươi sáng và hương vị ô mai cho súp, nước xốt và nước chấm...

Hẹ tỏi là loại rau thơm có hoa màu trắng xinh xắn. Sự kết hợp giữa vẻ ngoài giống lá hẹ và hương vị đậm đà của tỏi làm cho lá hẹ trở thành một loại gia vị phổ biến. Hẹ tỏi tươi băm nhỏ được tìm thấy trong các công thức chế biến các món ăn Trung Quốc bao gồm các món xào, và chúng cũng được sử...

Tỏi tây là một thành viên của họ hành tây, có nguồn gốc từ đông Địa Trung Hải và Trung Đông - các nhà sản xuất lớn nhất là Indonesia, Thổ Nhĩ Kỳ, Pháp, Hàn Quốc và Bỉ. Tỏi tây trông giống như hành lá (hoặc hành lá), nhưng chúng lớn hơn rất nhiều. Và hương vị nhẹ nhàng và dễ chế biến của chúng...

Phô mai mozzarella tươi là một loại phô mai sữa đông cắt lát có nguồn gốc từ Ý. Theo truyền thống được làm từ sữa của trâu nước (không phải trâu Bắc Mỹ hay bò rừng như nhiều người lầm tưởng), hương vị tinh tế, màu sữa của nó được đánh giá cao. Phô mai tươi được coi là một trong những loại phô...

Phô mai mozzarella tươi là một loại phô mai sữa đông cắt lát có nguồn gốc từ Ý. Theo truyền thống được làm từ sữa của trâu nước (không phải trâu Bắc Mỹ hay bò rừng như nhiều người lầm tưởng), hương vị tinh tế, màu sữa của nó được đánh giá cao. Phô mai tươi được coi là một trong những loại phô...

Phô mai Oaxaca, đôi khi được gọi là Quesillo hoặc Asadero, là một loại phô mai làm từ sữa bò tươi dạng sợi, co giãn có nguồn gốc ở bang Oaxaca của Mexico. Phô mai này có hương vị thơm, trắng đục và thường được dùng làm phô mai nấu chảy. Nó được biết đến với kết cấu mềm mại nhưng mềm mại và hình...

Tỏi hoang dã là một loại cây thân củ, sống lâu năm và là họ hàng của hẹ, mọc hoang ở những vùng rừng ẩm thấp, và thường được tìm thấy ở những vùng đầm lầy (fenlands) hoặc gần các rãnh thoát nước ở Anh và khắp Châu Âu. Nó có thể được sử dụng theo nhiều cách giống như bạn sử dụng tỏi tây, tỏi tây...

Sumac là một loại gia vị phổ biến ở Trung Đông. Nó có liên quan đến cây bụi độc cùng tên, nhưng loại cây ẩm thực này an toàn để sử dụng và dễ dàng nhận biết bởi quả mọng màu đỏ rực rỡ của nó (cây sơn độc có màu trắng). Quả mọng được biến thành bột thô và được bán như một loại gia vị xay; quả...

Mastiha là một loại nhựa lấy từ cây thường xanh mastic, một loại cây bụi thuộc loài Pistacia lentiscus. Có nguồn gốc từ đảo Chios của Hy Lạp, mastiha có hình dạng giọt nước khi đông đặc lại, được đặt tên là "giọt Chios". Nhựa này được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Đông Địa Trung Hải và Ả Rập...

Shilajit, còn được gọi là mumijo, mumio, hoặc sân khoáng, là kết quả của quá trình phân hủy thực vật qua nhiều thế kỷ ở độ cao rất lớn. Chất dính, giống như hắc ín này theo truyền thống có nguồn gốc từ Ấn Độ và Nepal, chủ yếu được gắn trong đá của dãy núi Himalaya. Ngày nay, nó cũng có nguồn gốc...

Hành lá là một loại hành non còn được gọi là hành lá và hành lá. Hành lá có phần gốc màu trắng chưa phát triển hết thành củ và cuống dài màu xanh giống với lá hẹ. Cả phần trắng và xanh đều được sử dụng trong các công thức nấu ăn và ăn cả sống và chín. Lưu ý rằng ở một số nơi trên thế giới...

Đó là bạn, đang đứng trước thùng nấm ở siêu thị, cân nhắc xem nên lấy nấm nút trắng hay nấm hương mùa xuân cho loại nấm cremini đắt hơn một chút. Sự khác biệt giữa hai là gì? Và sự khác biệt giữa nấm cremini, nấm nâu và cái gọi là nấm chuông non là gì? Có cái nào không? Nấm Cremini là gì? Nấm...

Tinh tế và khó nắm bắt, morels là một giải thưởng dành cho người sành ăn từng được giới hạn cho những người sẵn sàng đi lang thang trong tự nhiên để tìm kiếm tầng rừng cho những điềm báo mùa xuân. Morels mọc ở Bắc Mỹ và Châu Âu nhưng thường chống lại việc trồng trọt. Thay vào đó, chúng phải được...

Trà dâm bụt là một trong những thức uống được yêu thích nhất trên thế giới, được thưởng thức cả nóng và lạnh từ Nam Mỹ, Châu Phi đến Châu Á. Hibiscus mang một hương hoa, một chút tang, và một sắc hồng đậm đậm vào trà. Hibiscus là một thành phần phổ biến trong nhiều loại trà thảo mộc được chế...

Nấm tai mây đã xuất hiện trong các món ăn châu Á từ thế kỷ thứ 6. Tên tiếng Trung của tai mây là mo-er, hoặc "tai nhỏ", phù hợp vì nó gần giống tai người khi còn tươi. Cây tai mây mọc ở miền núi Ấn Độ và Trung Quốc trên những cành chết, mục nát của những cây lá rộng như xoài. Thông tin nhanh...

Được tạo ra ở Mexico, cotija là một loại pho mát sữa bò được sử dụng để phủ lên trên tất cả các loại thực phẩm, từ súp đến bánh tét cho đến món salad. Hương vị nhẹ và thơm rất linh hoạt, đảm bảo pho mát cotija như một mặt hàng chủ yếu ở nhiều bang của Mexico, đặc biệt là ở Michoacán, nơi nó xuất...

Húng quế là một loại thảo mộc thuộc họ bạc hà rất cần thiết trong nấu ăn của người Ý, mặc dù nó cũng được sử dụng trong nhiều loại ẩm thực khác như Thái Lan, Indonesia và Việt Nam. Nó được biết đến là thành phần chính trong món pesto truyền thống và cũng là một loại gia vị được yêu thích trong...

Riềng là họ hàng có múi hơn của gừng, một loại thân rễ được sử dụng thường xuyên trong các món ăn châu Á, Đông Nam Á và Ấn Độ. Nó có vị ngọt và cay với một vết cắn nhẹ nhàng và một chút hương thông. Mặc dù riềng không dễ kiếm như gừng, nhưng đây là một nguyên liệu đáng để tìm hiểu và có thể tìm...

Những người theo xu hướng dinh dưỡng có lẽ đã nghe nói đến trà lá ổi; trà thường được uống vì lý do sức khỏe hơn là một thức uống ngon. Trong khi lá ổi có nguồn gốc từ cùng một loại cây trồng trái ổi, trà có vị ngọt không khác gì thực phẩm màu hồng. Điều này không có nghĩa là tisane không tốt -...

Tất cả các loại trà có chứa caffein được tìm thấy ở Hoa Kỳ đều được nhập khẩu, hãy để dành cho trà yaupon, loại trà mọc hoang từ Bắc Carolina đến Đông Texas. Về mặt kỹ thuật, yaupon không phải là một loại trà thực sự vì nó không đến từ cây trà, mà nó được pha trong nước nóng như trà và đã trở...

Trà xanh là một loại "trà thực sự" được làm từ lá của cây trà. Nó được trồng ở Trung Quốc và Nhật Bản, nơi nó cũng phổ biến nhất. Trà xanh đang được hoan nghênh trên toàn cầu, chủ yếu là do những lợi ích sức khỏe tiềm ẩn của nó. Có nhiều loại trà xanh khác nhau, bao gồm dragonwell, gunpowder...

Trong nhiều thế kỷ, trà lúa mạch đã là một thức uống chủ yếu trong văn hóa Hàn Quốc và Nhật Bản. Hầu như tất cả mọi người đều uống nó, ngay cả trẻ sơ sinh. Nó không chứa caffeine, không đường, không có loại tisane từ sữa được phục vụ nóng hoặc lạnh và bất cứ lúc nào trong ngày, thường thay cho...

Nếu bạn là người yêu thích trà đen, với hương vị đậm đà, toàn thân và màu sắc đậm đà, thì trà Assam có thể là loại trà dành cho bạn. Nó lấy tên từ vùng Assam của Ấn Độ và được ưa chuộng như một loại trà ăn sáng. Thông tin nhanh Xuất xứ: Assam, Ấn Độ Nhiệt độ: 180–212 F để pha, dùng nóng...

Là loại trà phổ biến nhất ở Nhật Bản, sencha là một loại trà xanh có màu xanh và hương vị tươi mát. Đây là một loại trà nguyên lá có thể được thưởng thức nóng hoặc lạnh và chiếm hơn một nửa vụ thu hoạch trà hàng năm của Nhật Bản. Thông tin nhanh Xuất xứ: Nhật Bản Tên thay thế: Trà xanh Nhật...

Trà phô mai Đài Loan là một thức uống ngọt và mặn tương tự như trà boba đã trở nên phổ biến ở Đài Loan và nhiều thành phố châu Á khác. Được phục vụ lạnh, loại trà này thường được pha với trà xanh hoặc trà đen, có hoặc không có sữa, và được phủ lên trên một lớp kem phô mai đánh bông, sữa và rắc...

Loài hoa xinh đẹp đó nở ra trong nước cũng tạo ra một cái rễ đáng yêu không kém, một loại cây chủ yếu trong rất nhiều món ăn châu Á. Củ sen là một loại thân rễ ăn được, củ từ loài hoa cùng tên, có thể gọt vỏ, thái lát, ăn sống hoặc nấu chín. Đó là một nguyên liệu cổ xưa được sử dụng bởi các...

Từ yuba có nghĩa là da đậu phụ khô, một món ăn chính của ẩm thực Trung Quốc và Nhật Bản. Thành phần hơi nổi và cao su này tự nhiên hình thành bên trên sữa đậu nành, và nói một cách đơn giản, nó được làm từ các protein đậu nành đông tụ. Đối với người tiêu dùng, chúng tôi ít thấy nó là phần đầu...

Nếu bạn là người yêu thích các loại gia vị và gia vị cay, có thể bạn sẽ thích món ớt Calabrian. Ớt khói cay đến từ miền nam nước Ý cực kỳ linh hoạt và có thể đóng gói nhiệt lượng vừa phải mà không bị quá áp. Thông tin nhanh Xuất xứ: Calabria ở miền nam nước Ý Gia vị: Mức nhiệt vừa-nóng...

Cải ngựa gói một miếng. Nó được sử dụng rộng rãi nhất như một loại gia vị, cả bản thân nó và là một thành phần trong nước sốt và nước xốt. Cải ngựa chế biến sẵn có sẵn ở cửa hàng tạp hóa, nhưng bạn có thể tự chế biến. Bạn chỉ cần làm theo các bước nhất định để không phải đột ngột chạy khỏi bếp...

Mostarda là gì? Mostarda là một loại gia vị truyền thống của Ý được làm từ trái cây (cả tươi và khô), xi-rô và gia vị, dùng với thịt nấu chín, thịt gia cầm và thịt nguội. Đôi khi được gọi là mostarda di frutta, hoặc đơn giản là trái mù tạt, về cơ bản, Mostarda là một loại tương cay hoặc...